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                  直擊順德高考考點食堂!考生們飲食安不安全?

                  2022-06-07 16:10 來源:珠江商報

                  6月7日,廣東2022年高考正式開考。今年順德區報考人數14268人,一共設置了11+3個考點(11個常規考點和3個備用隔離考點)。針對各高考考點食堂情況,順德市場監管部門以最嚴力度對考點食堂開展食品安全監管,守護廣大考生“舌尖上的安全”。截至目前,共出動監管人員151人次,對14家考點食堂完成2輪食品安全檢查,70批次食材抽檢結果均為合格。

                  四個“提前”,及早預防食品安全風險

                  6月6日,區市場監督管理局局長吳顯強、副局長孔繁昌分別帶隊到高考考點學校及周邊餐飲單位開展食品安全督查,對檢查發現的問題,檢查組已要求學校和餐飲單位限期整改、完善。吳顯強強調,各高考考點學校必須嚴格落實食品安全校長負責制,從食品采購、加工、烹飪、配餐、留樣等全流程強化食品安全管理,保障供餐安全。

                  而早在5月中下旬,區鎮兩級市場監管部門便開始著手準備2022年高考考試考點食品安全保障工作,以四個“提前”為考生營造放心食品安全環境。

                  提前培訓,5月30日,順德區市場監管局提前以線上視頻會議形式舉辦2022年中高考食品安全監督管理培訓班。培訓班上,區市場監管局通報了2022年高考考點學校食堂考前食品安全檢查情況,對今年中高考考試的食品安全監管工作進行部署,并開展了重大活動食品安全保障培訓。

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                  大良市監所一線人員提前開展相關培訓,做好工作部署。

                  提前介入,區市場監管局對14家考點食堂完成2輪全覆蓋食品安全檢查,對原料的采購、食品加工流程、食品儲藏用具、餐飲具和器具等進行全面檢查;對米、油、調料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進貨查驗、索證索票制度落實情況、食品留樣是否規范及蔬果農殘速測登記情況進行重點檢查。其中,大良市監所提前兩周介入,開展包括順德一中、李兆基中學、鄭裕彤中學等7個考點供餐食堂的全覆蓋監管。

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                  執法人員正在開展檢查。

                  提前抽檢,區市場監管局委托第三方檢驗機構對高考食品專倉的大米、食用油、肉類、蔬菜和調味品等食材提前進行監督抽檢,目前已完成抽檢高考食品專倉食材70批次,檢驗結果全部合格。

                  提前審核,對全部考點食堂考試期間的食譜進行了審核。全區考點學校食堂于考試前10天制訂好考試期間的供餐菜譜。監管人員審查供餐菜譜上提供食品是否存在安全風險,剔除熟鹵菜、涼菜冷食、裱花蛋糕、四季豆等風險性較高的食品。

                  四個“強化”,動態排除食品安全隱患

                  強化監管,區市場監管局聯合相關鎮街市場監管所,派出28名食品安全監管人員進入14個考點進行駐點,對考點食堂食品加工制作以及配餐過程進行全程監控。其中,大良市監所對每個供餐食堂派出2名監管人員全程駐點。

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                  執法人員深入學校食堂開展檢查,守護考生“舌尖上的安全”。

                  強化監測,考試期間將實施“巡回快檢+駐點快檢”,全覆蓋落實各種食用農產品食材快速檢測工作,及時監測肉菜等生鮮食材的安全狀況,避免不合格食材流入考點餐桌。

                  強化巡查,執法人員對各考點周邊食品經營單位開展監督檢查,重點檢查考點周邊快餐店、飲品店食品加工制作過程的控制、餐具清洗消毒、從業人員健康狀況等方面。6月1日,大良市監所執法人員對考點供餐食堂開展了實地檢查。

                  強化應急值守,食品安全監督保障和應急值班人員在考試期間將保持通訊24小時暢通,對發生的突發事件及時響應、及時處置,保障考試順利進行。

                  高考考試期間,區鎮兩級市場監管部門一是將進一步加強與區教育局的溝通聯動,提高食品安全監督保障效能;二是組織對考點學校開展食品安全督導,對發現的問題及時解決;三是持續加大對考點食堂及周邊食品經營單位的檢查頻次,及時消除食品安全風險隱患,全方位做好高考期間食品安全保障工作。

                  文/珠江商報記者鄧海霞

                  圖/順德區市場監督管理局供


                  (編輯:黎錦燕)

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